Pineappart Tart 黄梨饼

每年的农历新年，我都会帮紫妈制作黄梨饼。她的黄梨饼可说是名传千里，近至 PJ，远至 Kampar 都可找到它的踪影。制作黄梨饼的过程繁复 —— 首先，要筛选多渣的黄梨，（可缩短熬煮的时间，水晶黄梨是不错选择但价钱昂贵）绞烂后熬煮成果酱。然后，将果酱放在冰格冷却至少24小时，再磨成条状内陷。最后，制作牛油饼干把黄梨果酱裹住，搽上蛋黄，放入180度烤箱烤15-20分钟（表皮要金黄色）。

既然要送给 Big Boy，我特别制作了心型黄梨饼。虽然没有紫妈的黄梨饼可口（黄梨果酱的湿气在烤箱内蒸发了，所以吃起来较硬），但诚意可是100分！难得是19年一回的双情人节，在此祝大家有情人终成眷属，白头到老！愿 Big Boy 和我执子之手，与之偕老，Aza Aza Fighting (注：最近迷上韩剧“来自星星的你”，千颂伊万岁)！